Destacado, Economía
Cosecha 2011: el INV estableció el grado alcohólico de los vinos
En una reunión realizada entre las autoridades y las entidades que conforman la Comisión Asesora Técnica del sector privado, se presentaron los datos finales y se fijó el grado alcohólico para la cosecha 2011. El titular del INV, Guillermo García, confirmó que la fecha de la liberación de vinos es el 1 de junio de 2011.
El total de uva cosechada en el país, hasta la semana Nº 24 (acumulado al 22 de mayo pasado) fue de 2.883.995.955 kilos de uva. Se han elaborado 1.463.730.500 litros de vino y 615.510.802 litros de mosto.
En Mendoza se cosecharon 1.935.283.140 kilos de uva y se elaboraron 1.097.986.907 litros de vino y 324.469.966 de mosto.
Por su parte, en San Juan se cosecharon 764.483.677 kilos de uva y se elaboraron 261.004.493 litros de vino y 274.448.515 de mosto.
En lo referente al grado alcohólico, para los vinos de la cosecha 2011 se determinó, de acuerdo al control de la uva ingresada a bodegas realizado por el INV y considerando los vinos remanentes de cosechas anteriores, un grado de 12,70 % v/v para los vinos blancos y 12,90 % v/v para los vinos de color de toda la provincia de Mendoza. En tanto que para la provincia de San Juan se determinó un grado único de 12,60% v/v para los vinos blancos y de color.
Guillermo García informó que “la fecha de liberación de vinos elaborados este año, es el 1 de junio. Por lo tanto, a partir de esa fecha vamos a tener los caldos de esta cosecha disponibles en el mercado”.
Informe Preliminar del Censo Vitícola
El presidente del INV presentó un informe preliminar con datos del Operativo de Actualización del Registro Nacional de Viñedos comentado que “el trabajo que iniciamos en noviembre de 2010 con relación a este relevamiento de todos los viñedos del país empezó a dar sus primeros resultados; si bien los datos que tenemos son provisorios estamos en condiciones de afirmar que hemos llegado a un total de 218.000 ha en el país, es decir, 10.000 ha menos que las que teníamos registradas al 2010″.
García explicó que “esto es consecuencia de un trabajo que partió de una actualización que se realizó en el año 2000, para aquella época eran 201.000 ha la información que se fue recabando a través de estos 10 años de trabajo llevaron la cifra a 228.000 ha, pero era producto de la actualización a través de las declaraciones juradas que realizaban los productores más algunas verificaciones que podía hacer personal del INV”. Y agregó que “este año comenzamos con el relevamiento de todos los viñedos de la Argentina y llegamos a la conclusión que hay 10.000 ha menos de viñedos, lo que en parte se explica por la baja que se ha dado de muchos viñedos incultos y a través de la georrefernciación hemos medido la superficie implantada”.
El Presidente García destacó que “uno de los datos más relevantes es que la variedad más importante de nuestro país es el Malbec que ha superado a la variedad Cereza que se utiliza para elaborar mostos y vinos básicos. Nosotros teníamos registradas 28.000 ha. de uva Malbec y hemos pasado las 30.000″
