Economía
Informe de la Red de Precios Pagados a Productor
En el presente informe se describen los valores registrados por la Red de Precios Pagados a Productor en la quincena más reciente, con un análisis de los productos más importantes en esta época del año.
Los precios se refieren a ventas del producto primario, en finca o callejón (sin incluir costos de transporte extrapredial), con cosecha incluida, sin IVA. Los valores relevados corresponden a períodos quincenales y no representan el promedio de todas las operaciones de la temporada. El relevamiento se realiza a campo, de manera aleatoria en las principales zonas de producción de la Provincia. El fin de este trabajo es brindar información de precios con relación a la quincena precedente y al mismo período de estudio del año anterior.
1. Aromáticas
Orégano
En la zona de San Carlos el tipo Compacto registró un precio por kilogramo de $ 8,97 con leves subas en comparación quincenal, y del 12% en interanual.
Para el tipo Mendocino, en el Sur se observó un precio promedio de 9,00 $/Kg.
Se trata de un producto limpio y terminado.
2. Hortalizas
Los precios pagados a productor muestran diferencias en los oasis norte y sur, para casi todas las hortalizas en favor de este último.
Es decir, el Oasis Sur logra precios pagados a productor mayores como consecuencia de una menor oferta. Esta demanda insatisfecha determina la adquisición de los volúmenes faltantes desde el Oasis Norte.
La situación genera una ventaja comparativa para los productores de la Zona Sur, debido a que los productos que ingresan del Norte tienen un costo adicional de flete que eleva los precios del mercado, y los precios pagados al productor local, alcanzando un nivel superior a los del resto de la provincia.
No obstante la situación descripta anteriormente y manteniendo las diferencias con el Oasis Norte, en la presente quincena se observan precios inferiores en el sur, en la comparación quincenal.
En el Oasis Norte, la gran mayoría de los precios registran un comportamiento similar, es decir una leve disminución. Entre las posibles causas se podría mencionar la situación de algunos productos en el final del periodo de comercialización con algún componente de menor calidad. Una segunda variable podría ser la de cierta retracción de la demanda y el intento de mantener las ventas sacrificando parte de los márgenes de ganancia.
Ajo
En el Oasis Norte en esta quincena, se han registrado precios de ajo tratado con antibrotantes dado el avance del periodo de poscosecha. Es el caso de los ajos Morados, cultivados como tipos tempranos y luego “convertidos” en tardíos por estos tratamientos.
Para Colorado, en seco en rama se obtuvo un precio promedio de 5,84 $/Kg. con una baja normal dentro del periodo en el que nos encontramos en la comercialización, del 10% en comparación a 15 días atrás, mientras que en comparación interanual la suba fue del 322%.
En el precio de ristras, el promedio obtenido osciló alrededor de los 13,00 $/Kg. Mientras que el ajo vendido para semilla registró 5,00 $/Kg.
El tipo Morado en seco en rama registró un precio de 4,50 $/Kg., mientras que el precio promedio obtenido para ristra por kilogramo fue de 7,50 $.
En el Oasis Sur, según datos de operaciones comerciales obtenidas en ristra, se obtuvo un precio promedio de 10,00 $/Kg., sin diferencias en comparación con los 15 días anteriores. En relación a la misma quincena del año pasado el precio fue un 67% superior.
Cebolla
En el Oasis Norte, la cebolla Valenciana registró un precio promedio de 0,99 $/Kg., levemente superior al de la quincena pasada.
En el Oasis Sur, fue de 1,28 $/Kg. con una baja del 12% en comparación a 15 días atrás. En contraposición se registró una suba del 70% en comparación interanual.
Papa
Para Spunta, se registró un precio de 0,77 $/Kg. con subas en comparación quincenal e interanual, en el Oasis Norte.
En el Oasis Sur, en el mismo tipo, el precio promedio fue de 0,96 $/Kg. con subas del 4 y 35% respectivamente en comparaciones quincenales e interanuales. Los precios registrados son de papa embolsada en los departamentos de San Carlos, San Rafael y Tupungato.
Pimiento
En el Oasis Sur, para el tipo Calahorra (morrón), se observó un precio promedio de 3,82 $/Kg. con subas en ambas comparaciones. En el tipo Cuatro Cascos (verde) el valor se mantuvo respecto de la quincena pasada en 2,56 $/Kg. y una baja del 18% en comparación a la misma quincena del año anterior.
Tomate
Para la presente quincena, se observa una baja generalizada en el precio del oasis Norte y oasis Sur. Las causas podrían deberse a que se trata de los últimos volúmenes cosechados dado que la temporada de tomate llega a su fin con las primeras heladas.
En el oasis Norte, el tomate perita promedió en 0,61 $/Kg. con una baja del 23% en comparación a 15 días atrás. Mientras que el redondo marcó 1,04 $/Kg. con una disminución en su precio del 10%.
En comparación a la misma quincena del años pasado se registró una suba del 51%.
En el oasis Sur, se registró para el perita un precio promedio de 1,33 $/Kg. con una baja del 4% en comparación a quince días atrás.
Todos los precios corresponden a producto comercializado para la venta en fresco.
Zapallo Coreano
La situación comentada en la quincena pasada respecto de los valores obtenidos en Valle de Uco, ha tenido continuidad en la presente, puesto que se trata de un producto de guarda. La práctica habitual de mantener el terreno ocupado, hace realizar a los productores un cultivo de relativamente bajo costo y corto ciclo como es el zapallo, luego de la cosecha de ajo.
Por lo tanto ha habido un aumento de la oferta local de zapallo, con una notable diferencia de precio en la zona de Valle de Uco, otorgando poco margen para la negociación entre los productores del lugar. Así en el Valle de Uco se observó un precio promedio 0,48 $/Kg. con una suba del 21% en comparación a la quincena pasada y del 46% en comparación interanual.
En contraposición en las zonas Centro y Noroeste del oasis Norte, se advierte un buena negociación del producto, con una oferta equilibrada. Así, los registros de precios promediaron en 0,61 $/Kg. aunque con una baja del 7% en comparación quincenal.
La diferencia interanual es del 13% positivo.
En el oasis Sur, los precios del zapallo Coreano tanto en la quincena pasada como en la presente, promediaron en 0,68 $/Kg., con una suba del 24% en comparación interanual.
Zanahoria
En el Oasis Norte los precios registrados para zanahoria Chantenay son de 0,64 $/Kg. promedio, con subas del 16 y 17% en comparaciones quincenales e interanuales respectivamente.
En el Oasis Sur el precio observado para el mismo tipo osciló 1,07 con bajas en ambas comparaciones.
3. Frutas
La campaña de frutas, transitando los tramos finales, sufrió mermas por accidentes climáticos de distinta naturaleza. En primer lugar, las heladas afectaron los volúmenes desde principios del ciclo para luego soportar la incidencia de fuertes vientos y tormentas de granizo que paulatinamente fueron mermando la oferta general, produciendo mejoras en los precios percibidos por los productores que lograron cosechar.
Aceituna
De acuerdo a referentes del sector, el escenario que enfrenta el sector olivícola se encuentra complicado, con gran oferta y bajos precios de mercados provenientes de Europa (España, Grecia, Italia y Portugal). Otro factor determinante son los costos crecientes y la incertidumbre mundial. En años anteriores el aceite a granel cotizaba en el mercado internacional a 4 mil dólares la tonelada, hoy se encuentra en 2800 dólares la tonelada.
Pese a este difícil panorama, se espera que el año 2011 se revierta, con mejores perspectivas. España cuenta con una menor oferta, la cual está atravesando contingencias climáticas. Otro factor podría ser que Brasil, quien actualmente es el principal comprador, aumente su demanda, debido a su crecimiento. Tampoco se descarta la mejora en otros mercados como son los de Asia, EEUU, Colombia, México .
No obstante los valores en el mercado local son mayores que el año pasado. Los precios registrados para aceituna con destino a aceite, marca para Empeltre es 1,38 $/kg., para Manzanilla 1,65 $/kg. con una baja de 36% en comparación quincenal y para la comparación interanual se observó una suba del 94%.
Para conserva, considerando que se trata de las últimas partidas con este destino, dado el avance de la temporada, se observó un precio de 2,00 $/kg., se trata de la variedad Criolla o Arauco, la cual es un 13% inferior a 15 días atrás. En comparación al precio registrado para la misma quincena del año pasado, resulta ser un 77% mayor.
Manzana
Los registros en manzana se refieren, en esta quincena, a Granny Smith para consumo en fresco en con 0,42 $/Kg.
Uva
La vendimia en Mendoza y San Juan, finalizó el 2 de mayo con una situación de expectativas, donde según fuentes locales, la cosecha 2010 alcanzaría para reponer 5 meses de stock. Finalmente resultó que las cifras finales marcan entre el 20 al 26% superior en volumen, la cosecha 2010 respecto del 2009, según datos del INV.
No obstante, aparentemente, el sector se encuentra con mermas, principalmente para Malbec y Chardonay. El escenario para el sector vitivinícola se presenta alentador, con proyección de buenos caldos para vinos.
En esta temporada la primavera se presentó armónica en cuanto a clima y ausencia de lluvias.
Sin embargo en el verano la sequedad ambiental y excesiva evapotranspiración podría haber afectado la diferenciación de yemas con vísperas a la próxima cosecha, en algunas zonas en donde la dotación de agua no fue adecuada.
Igualmente se han detectado algunos problemas por bajo tenor azucarino, en ciertas zonas, lo que ocasionó una disminución en el precio en estos casos y reconocimiento de precio cuando el azúcar alcanzó mayores niveles.
Por otra parte los factores climáticos también representaron una ventaja para los productores que no fueron afectados por las heladas, granizos ni vientos.
En general el sector considera una buena temporada y en este momento está transitando un buen otoño.
Los precios registrados de operaciones comerciales de uva destinada a consumo en fresco, se trata de la variedad Red Globe en 1,67 $/kg., el cual fue un 24% inferior a la quincena pasada .
4. Pasturas
El fardo de alfalfa (de 18 a 24 kg) en Valle de Uco, Noroeste y Sur para forraje registra un precio promedio de 12,90 $/fardo con una suba del 6% en comparación quincenal, mientras que para la comparación interanual la suba registrada fue del 12%.
El Rollo de 300 Kg. promedió en $100 x unidad, manteniendo un precio igual al de 15 días atrás.
Nota: Los precios se expresan sin IVA en finca o en callejón, con cosecha incluida. Se trata de valores promedios. Pueden existir precios superiores e inferiores en todos los productos referenciados.
Zonas de relevamiento:
• Oasis Norte: Noreste: Departamentos de Las Heras, Lavalle, San Martín, Rivadavia, Junín, Santa Rosa y La Paz.
Centro: Guaymallén, Maipú y Luján.
Valle de Uco: San Carlos, Tunuyán, Tupungato.
• Oasis Sur: San Rafael, Gral. Alvear y Malargüe.
Datos obtenidos por relevadores del Programa e informantes calificados.
Red Provincial de Precios Pagados al Productor
IDR (Instituto de Desarrollo Rural)
San Martín 601 – Mendoza
Tel.: 0261-4056000
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