Mendoza Economico

Marzo 2, 2010

El mercado frutihortícola tiende a normalizarse

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En los precios de las frutas y hortalizas en los mercados mayoristas en el mes de febrero del 2010 se vieron reflejadas las inclemencias climáticas que azotaron las zonas productivas y que afectaron sensiblemente algunos productos en el ciclo 2009/2010. Las heladas, elevadas temperaturas y las tormentas de granizo que hicieron estragos en algunas zonas, disminuyeron sensiblemente la oferta de productos como frutas de carozo y hortalizas, como zapallitos, chauchas, choclo, entre otros, lo que se tradujo en un significativo incremento en su precio.
Otro tema representan las hortalizas de hojas, que si bien se producen todo el año el verano no es la estación favorable ya que las elevadas temperaturas no permiten el normal desarrollo de las mismas. Esta situación se vio agravada al superar las temperaturas máximas, las habituales para nuestra provincia con una acentuada sequía, produciendo un alza importante en los precios en productos como acelga, lechuga, remolacha e incluso perejil. Esta tendencia se ve revertida ya en los últimos días del mes, al disminuir las temperaturas máximas, esperándose una normalización en el precio de este tipo de productos. A fines del mes llegaron al mercado las primeras espinacas de esta temporada 2010 comercializándose a alrededor de $55,00 la jaula de 11kg.
En el caso del precio en productos de estación como tomate y berenjena manifestaron este mes una leve tendencia en alza. La cebolla manifestó un incremento en su precio en la segunda quincena, en ajo se observó cierta estabilidad con una leve disminución del precio del bulbo de tamaño grande (número 8 y número 9). En cambio en productos como papa y zapallo anquito manifestó descenso en su precio.
Hortalizas
El tomate en general manifestó leves oscilaciones toda la temporada con una tendencia en alza en el mes de febrero como consecuencia de los accidentes climáticos como granizo en las zonas de producción. En la última semana hubo un sensible aumento de precio debido a una disminución de la temperatura, lo cual retarda la maduración de los mismos, traduciéndose esto en una menor cantidad ofertada ante una importante demanda por parte de los consumidores, sobre todo si tenemos en cuenta que otro de los componentes alternativos de las ensaladas como lo es la lechuga presenta precios elevados, motivo por lo que existe aún una mayor demanda de tomate en los mercados. El tipo redondo, pintón de tamaño mediano se comercializó en general a alrededor de $25,00 a $30,00 el toro de 18kg de primera calidad y el tipo perita $12,00 el maduro o rojo, mediano, con destino especialmente a industria casera. También se comercializó entre $15,00 y $20,00 el tomate de tamaño mediano o grande tendiendo a pintón, embalado con destino consumo en fresco. En la segunda quincena del mes de febrero se observó un leve incremento en los precios llegando a precios de $30,00 el cajón del tipo redondo, pintón de primera calidad. En tomate en general, en sus dos tipos
comerciales se observaron precios 24% mayores que los registrados en el mes de enero pasado, pero muy similares a los comercializados en el mismo período del año pasado.
En cebolla comenzó el ingreso del tipo comercial valenciana, con la presencia especialmente de la variedad mejorada Sintética 14, la cual se comercializo a un precio diferenciado con respecto a los otros tipos comerciales, a inicios de mes el tamaño mediano se comercializó entre $20,00 y $22,00 la bolsa de 22kg de primera calidad y entre a $10,00 y $12,00 el tamaño chico o escabechera. También se encontró simultáneamente los tipos comerciales tempranos, torrentina y los remanentes de valencianita pero la bolsa de tamaño mediano cotizaba alrededor de $14,00 y $8,00 la de tamaño chico, precios similares a los que se comercializaba en el mes de enero, y también similares con respecto a febrero del 2009.
En la segunda quincena de Febrero se verificó un aumento importante de la cebolla valenciana sintética 14 comercializándose la bolsa de 32 Kg., tamaño mediano, de primera calidad a $30,00.Tal aumento se debe a que en la principal zona de producción del país, el Sudeste de Buenos Aires, tuvieron curso tormentas de importante magnitud que inundaron el lugar imposibilitando temporariamente la cosecha de las mismas, motivo por el cual disminuyó notablemente el volumen ofertado de este producto.
La papa, variedad Spunta, manifestó una importante estabilidad en sus precios, incluso en la segunda quincena mostró una leve disminución de su cotización. Es así que la bolsa de papa de tamaño mediano de 30 kg de primera calidad se comercializó al comenzar el mes de febrero a $20,00 y $22,00 y al finalizar a un precio de $18.00. Comparando con febrero del año 2009, se comercializo a similares valores, al igual que en enero de 2010.
Las hortalizas de hoja son las que proporcionalmente marcaron un mayor incremento en su precio. Este grupo que si bien se produce todo el año el verano es desfavorable en su normal desarrollo agravado por las elevadas temperaturas registradas en esta temporada. A esta situación se suma que somos proveedores de otras provincias del país. En lechuga se observó un notable incremento en sus precios en el transcurso del mes, situación realmente esperable si tenemos en cuenta que no es la época propicia para las hortalizas de hoja. La morada de verano se vendió a $35,00 y $40,00 a inicios y fines de mes respectivamente la jaula de 12kg,para la repollada y mantecosa su precio de venta fue de $32,00 y $42,00 a inicios y segunda quincena de mes respectivamente. Comparando los precios con respecto al mes de enero ha habido un incremento de más de 85%, y haciendo esta misma comparación con febrero de
2009, los precios han tenido un incremento de más de 100%. Esta tendencia se vio modificada en los últimos día del mes, al disminuir las temperaturas máximas, lo que permite normalizar la oferta, alcanzando ya la jaula de lechuga en los distintos tipos comerciales los $30,00.
Otra hortaliza que mostró un importante incremento en su valor es la acelga que se
comercializó a un precio de $15,00 el fardo de 10 atados llegando en la primera quincena a valores de $20,00, aumentando su precio de cotización en más de 100%, con respecto a enero de 2010. Algo similar ocurrió con perejil que de $ 7,00 que se comercializaba el fardo de 25 atados alcanzó los $15,00, más de 100% que en el mes de enero y un 68% más costoso que en febrero de 2009.
Un incremento en su precio manifestó la bolsa de choclo amarillo de 50 unidades de primera calidad, comercializándose en la primera semana a un valor que osciló entre los $16,00 y $20,00 según calidad y tamaño. Ya en la segunda semana y después de la ocurrencia de las tormentas de granizo y las elevadas temperaturas, que afectaron nuestra provincia su valor ascendió a valores de $26,00 y $28,00 y en la última semana del mes alcanzó valores cercanos a los $38,00 y $40,00 normalizándose en los últimos días a $30,00. Comparando los precios promedios mensuales con los de enero pasado, podemos notar un aumento de más de 85 %; y si hacemos esa comparación con febrero del año 2009, el incremento es de más de 73%.
En el caso de berenjena manifestó un incremento durante el mes, comercializándose los
distintos tipos comerciales a alrededor de $10,00 a inicios de mes, llegando a $15,00 en laúltima semana el cajón de 12 kg. Se dispuso a la venta el tipo comercial violeta variegado y el tipo comercial blanca en pequeñas cantidades y sus valores oscilaron cerca de los $15,00 y$18,00. Si comparamos estos precios promedios con los del mes de enero pasado, podemos decir que hubo un incremento de 78%, y con respecto al mes de febrero de 2009, el incremento es de mas de 85 % en su precio promedio.
Los zapallitos de tipo comercial redondo e italiano de producción local, son algunos de los productos que manifestaron mayor alza en su precio acentuando esta tendencia hacia fin de mes. El cajón de 15 kg de primera calidad se vendió alrededor de $35,00 y $40,00, manteniendo ese valor a lo largo de todo el mes, un 82% más costoso que el precio promedio de enero pasado.
El zapallo anquito, en cambio, mostró una tendencia en baja a lo largo de febrero y se
comercializó a inicios del mismo a un precio promedio de $15,00 para el tamaño mediano, de primera calidad, presentado en bolsas de 15kg. Al final del mes se comercializaba a alrededor de $10,00 la bolsa de tamaño mediano o chico. Se debe destacar que para este producto es el momento de cosecha, con características de conservación prolongada después de la cosecha.
Con respecto al mes de enero pasado, los precios promedios disminuyeron en un 45%, pero con respecto a febrero de 2009, no hubo cambios considerables.
El pimiento cuatro cascos manifestó un marcado descenso en los precios para los tipos
comerciales más cultivados como el cuatro cascos y el calahorra. El cuatro cascos en su estado de madurez verde, se comercializó alrededor de $15,00 y $12,00 el cajón de 12kg, tamaño mediano de primera calidad y el que se comercializa en su estado maduro rojo, $15,00. El tipo Calahorra manifestó un descenso notable en su precio, ya que comenzó una abundante oferta del mismo, comercializándose a unos $18,00 el cajón de 12 kg de primera calidad de tamaño mediano y $20,00 a $22,00 el grande. Con respecto al mes anterior, los descensos has sido de mas o menos 43%, pero con respecto a febrero de 2009, los precios no han sufrido modificaciones significativas.
Otro producto cuyo incremento de precio fue muy significativo es en chauchas,
comercializándose a alrededor de $35,00 el tipo comercial ancha verde y $40,00 la bolsa de 10 kg de primera calidad en los tipos comerciales rolliza verde y amarilla, mostrando un incremento en su valor de alrededor de 36% con respecto al mes de enero, y de 46%, con respecto a febrero del año 2009. En el caso de arveja, la tendencia sigue siendo en alza, comercializándose a alrededor de $40,00, de producción local de la zona de Uspallata
En melón y sandía se observó estabilidad en sus precios. El precio del melón Rocío de Miel, cotizó entre $15,00 (tamaño chico) y 25,00 la docena, de tamaño mediano y grande, a granel.
También se comercializa la variedad Tendral Amarillo a valores de $30,00 y $35,00 la docena de tamaño mediano. En el caso de sandía, Crinson Sweet se ofertó a un precio que varió entre $0,60 /kg y $0,85 el kg., comparando con enero pasado, no hubo cambios en su precio de cotización.
Comenzó la oferta de batata de producción local marcando una tendencia en baja en su
precio, con un precio por bolsa de $12,00 de tamaño mediano de primera calidad, un 33% mas barato que en enero pasado.
En zanahoria se observó un leve incremento, comercializándose a alrededor de $12,00 la bolsa de 10kg de primera calidad y $7,00 la de segunda. La producción en general procede dela zona de Tupungato. Frutas
En fruta de pepita se comercializó productos de la nueva cosecha de producción local como es el caso del tipo Royal Gala, cuyo precio oscila alrededor de $30,00 el cajón de 18kg de tamaño mediano calidad comercial. La tipo Granny Smith que se comercializa corresponde a los remanentes de la temporada pasada.
En cuanto a pera William´s de producción local, su precio es de alrededor de $30,00 la
calidad comercial de tamaño mediano
En frutas de carozo como es el caso de durazno se mantiene la tendencia del mes anterior, con una leve alza en los precios pero significativo con respecto al año anterior. Las variedades de consumo en fresco tales como: O`Henry, Summerset con precios de alrededor de $40,00 el cajón de 18 kg para la calidad comercial tamaño mediano y para elegida el precio alcanzó a $50,00 el cajón de 18 kg. En lo que va de la temporada, el precio se ha mantenido muy estable, sin cambios significativos.
También se observó la oferta de Nectarines o pelones, para la variedad Flamekist Red
(amarillo) el precio se presentó a $35,00 el cajón comercial de 15 kg y blanco Caldessi
Al igual que los duraznos, los precios de los nectarines, resultaron muy similares a los
cotizados en el mes de enero de 2010.
En ciruela se debe destacar la oferta de D`Agen, variedad de uso industrial, cuyo precio para la calidad comercial tamaño mediano fue de alrededor de $30,00 el cajón de unos 16kg. Las variedades de consumo en fresco como Linda Rosa y Angeleno en su calidad comercial tamaño mediano a grande se comercializó a alrededor de $40,00 y $45,00 en elegida, cajón de alrededor de 16 kg.
Otra fruta de producción local con abundante oferta en este mes es uva. Encontramos la
presencia de la variedad Red Globe, a alrededor de $30,00 en la calidad comercial el cajón de 13kg. Otras variedades que encontramos habitualmente son Moscatel Rosado, Cereza, y Superior con precios similares. Cabe destacar q los precios de venta son similares a los registrados en el mes de enero y también a los del mes de febrero del 2009.
En cuanto a los cítricos la oferta de naranja y pomelo corresponde al litoral, naranja
Valencia Late a alrededor de $30,00 tamaño mediano de 18 kg de calidad comercial y pomelo Star Ruby y Ruby Red a valores que rondan los $35,00. En limón variedad Eureka el precio es similar al mes anterior y la oferta corresponde a la Provincia de Tucumán, y la bolsa de la calidad común fue de alrededor de $50,00 la bolsa de 18kg tamaño mediano, $75,00 el cajón de la calidad comercial de 20kg y $85,00 el cubito de cartón de 20kg elegido.
El resto de los productos frutícolas se mantuvo sin variaciones significativas.