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Familia Zuccardi Arauco 2009 obtuvo el máximo puntaje para un aceite de oliva de esta variedad
Familia Zuccardi Arauco 2009 obtuvo el máximo puntaje para un aceite de oliva de esta variedad, otorgado por la edición 2010 de Flos Olei, una de las más importantes guías de aceites de oliva extra virgen a nivel mundial.
Con un altísimo puntaje de 94 sobre 100, Familia Zuccardi Arauco 2009 fue uno de los siete aceites de oliva extra virgen argentinos –de un total de 625 etiquetas provenientes de 40 países- seleccionados por Flos Olei. La calificación que obtuvo lo ubica dentro de la categoría de “Excelente Producto”.
Además, Familia Zuccardi fue distinguida como “Azienda del Cuore”, categoría que distingue a los establecimientos productores que demuestran una alta calidad de elaboración y una notable pasión por su actividad.
Flos Olei es continuadora de L’extravergine, la primera guía a nivel mundial dedicada a la selección y calificación de aceites de oliva extra virgen. Al igual que su predecesora, es editada por Marco Oreggia, uno de los máximos expertos internacionales en este tipo de productos, ingeniero agrónomo, sommelier y propietario del restaurant romano “Girone VI”.
“Familia Zuccardi se ha ganado con justicia el mérito de participar en esta guía”. Con esta sentencia, Marco Oreggia comienza su descripción del Familia Zuccardi Arauco 2009, destacando además su “bello, intenso y límpido color amarillo dorado con reflejos verdosos”. Le asigna un aroma “decidido y complejo, con notas frutales de tomate, banana y manzana, enriquecido con hierbas oficinales, especialmente albahaca y menta”. En boca lo define como “rotundo y fino, con un sabor vegetal de lechuga, apio y pimientos. Su amargo es marcado y su picor está bien expresado”. Lo recomienda acompañando “entradas de legumbres, hongos asados, ensalada de espinaca, atún marinado, sopas de frijoles y algunos platos principales preparados al ragú, pescados al horno, carnes de ave o cordero asado y quesos de madurez media”.
“Es un orgullo para nosotros haber sido nuevamente seleccionados para participar en una guía de la importancia de Flos Olei”, destaca Miguel Zuccardi, Líder de la División de Aceites de Oliva de Familia Zuccardi. “El alto puntaje que obtuvo nuestro Arauco –varietal emblemático de Argentina- y el reconocimiento a nuestra actividad como elaboradores de aceites de oliva de altísima calidad, son un importante aliciente. Italia es una de las mecas mundiales del aceite de oliva, y recibir una distinción desde allí es una señal de que vamos por el buen camino”.
