Empresas y Negocios, Tiempo Libre
Restaurant de Casa del Visitante formará parte de la Ruta de la Gastronomía Olivícola
Hasta esa fecha, 31 restaurantes de la provincia de Mendoza deleitarán a sus visitantes con por lo menos tres platos -entrada, primer plato y segundo plato- elaborados con aceite de oliva extra virgen y aceitunas de la provincia. Los restaurantes inscriptos deberán disponer de tres aceites de oliva extra virgen, en sus envases originales, o tres varietales.
En el marco de esta iniciativa, el Restaurant de Casa del Visitante ofrecerá un menú degustación especial de cuatro pasos, maridado con vinos Santa Julia y Zuccardi. Preparado por el Chef Ejecutivo, Matías Aldasoro, los platos combinan ingredientes regionales con aceitunas y los aceites de oliva Familia Zuccardi, que se presentan bajo los varietales Manzanilla, Frantoio y Arauco.
El Restaurant de Casa del Visitante –al igual que el resto de los establecimientos participantes- será promocionado en 44 países del mundo donde tienen sede las Cámaras de Comercio Italianas. En Mendoza, la difusión se llevará a cabo en los puntos de información de la Subsecretaría de Turismo, en todos los hoteles, en periódicos, en televisión y en radio.
Los restaurants participarán del “GRAN OLIVO GOURMET”, concurso que premiará a los mejores platos presentados durante el tiempo de duración de la Ruta de la Gastronomía Olivícola. Dicho premio fue obtenido el año pasado por el Restaurant de Casa del Visitante, quien compitió con otros 17 establecimientos que participaron de la edición 2008.
La Ruta de la Gastronomía Olivícola es una iniciativa organizada por la Fundación Seminare, la Cámara de Comercio Italiana de Mendoza y un importante número de instituciones educativas mendocinas, entras las que se destacan la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo y la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza, entre otras.
Amuse bouche
Carpaccio de toro con pétalos de parmesano, remolacha confitada, sirope de membrillo y aceite de carbón de parra con crema de portobellos y sal de jamón crudo.
Servido con Santa Julia Innovación Agliánico 2006
Entrada
Langostinos con tartar de tomate y su bisque al jerez, pasta de sésamo, soja y aceite de oliva Frantoio y corteza de tomate
Servido con Santa Julia Sauvignon Blanc 2008
Principal
Confit de pato con emulsión de papa y pesto de tomate seco, manzana asada, ñoquis de oliva, gremolata, cristal de berenjena y jugo de laurel.
Servido con Zuccardi Serie A Syrah 2006
Postre
Bizcocho de aceitunas con mermelada de oliva, helado de pan de especias, salsa de yogurt y menta, teja de aceituna y su polvo.
Servido con Santa Julia Tardío 2007
Este menú ya se encuentra disponible en el Restaurant de Casa del Visitante, solo con reserva previa a través del mail reservas@familiazuccardi.com, a través del sitio web www.familiazuccardi.com o llamando al 0261-441-0000.
