Mendoza Economico

Julio 9, 2009

Wine Education Masterclasses – Sommelierie

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Cavas del Norte – Vinos de altura, junto a Fórum Vino Gourmet, y al GEDV Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos de Brasil-Argentina, dictarán el Segundo Curso Intensivo Wine Education Masterclasses – Sommelierie, en San Miguel de Tucumán.

Este curso está destinado a estudiantes y profesionales de la industria de alimentos y bebidas, hotelería, gastronomía, turismo, cocineros, chefs, bartenders, sommeliers y público en general tanto de Tucumán como de otras provincias. No es necesario tener conocimientos previos.

La duración del curso intensivo será de 4 semanas, con una clase intensiva de 5 horas semanales, donde se analizarán y degustarán vinos de diferentes estilos. Las Masterclasses son dictadas por el Director del Fórum VINO GOURMET / GEDV (Brasil-Argentina), y de carácter teórico-prácticas. Cada una tiene aplicación de eno-gastronomía, maridajes y tragos en bases a vinos y otras bebidas.

El certificado es avalado por el Fórum VINO GOURMET de Argentina y Fórum de Eno-Gastronomía (Brasil).

Fechas y horarios:

Clase 1: Historia y Geografía del Vino. Análisis sensorial. Eno-Gastronomía.
Teoría y Degustación de vinos espumantes, brut y dulce. Métodos Charmat, Champenoise, Tipo Asti y Frizzante.(*)
(*) Sommelier invitado: Sebastian Pacheco. Sommelier y Chef de Cuisine.
Sábado 8 de Agosto de 2009, de 14:00 a 19:00 hs.

Clase 2: Ampelografía. Concepto de Terroir. Vinos de Altura. Nuevo y Viejo Mundo. Marketing, servicio del vino y almacenamiento. Teoría y Degustación de vinos blancos y rosados. Eno-Gastronomía.(*)
(*) Sommelier invitada: Soledad Lanocci, Sommelier y Master en Coctelería
Sábado 15 de Agosto de 2009, de 14:00 a 19:00 hs.

Clase 3: Vinos de Argentina y el Mercosur. Vinos Tintos. Estilos. Defectos. Teoría y Degustación de vinos tintos jovenes y maduros. Eno-Gastronomía. (*)
(*) Sommelier invitado: Sebastian Pacheco. Sommelier y Chef de Cuisine
Sábado 22 de Agosto de 2009, de 14:00 a 19:00 hs.

Clase 4: Vinos de Cosecha tardia, licorosos y fortificados. Otras bebidas: Cervezas, aguardientes. Habanos. Degustación de cerveza, vino encabezado, cosecha tardía, fortificado y aguardiente. Eno-Gastronomía. Creación de tragos, drinks, coktails. (*)
(*) Sommelier invitada: Soledad Lanocci, Master en Coctelería
Sábado 29 de Agosto de 2009, de 14:00 a 19:00 hs.

Materiales: Los vinos, servicio y certificados están incluidos en el precio.

Valor del curso: $ 400 pesos por participante.
Título: Analista de Vinos y Eno-Gastronomía.
El titulo será avalado también por el GEDV Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos de Brasil.

Inscripciones: CAVAS DEL NORTE – Vinos de Altura
Crisóstomo Álvarez 1327. San Miguel de Tucuman – Argentina
HORARIO: 18:00 a 22:00 hs.
Teléfonos (0381) 420 3548

Más informaciones técnicas : vinogourmet@gmail.com
Teléfono ( 381 ) 15 496 5553