Tiempo Libre
Alto Nivel Gastronómico en Bodega Zuccardi
El Chef Ejecutivo Matías Aldasoro ha diseñado el nuevo Menú Degustación Otoño 2009. Como es tradicional, el mismo está conformado por ingredientes típicamente argentinos que se destacan por estar preparados de manera poco tradicional, dando forma a un menú de cinco pasos, maridados con los vinos y los aceites de oliva varietales de Familia Zuccardi.
La innovación es la característica más notable de este nuevo menú. Pejerrey enlatado presentado dentro de su envase, helado de roble y un postre muy original con diferentes texturas de yerba mate, son algunas de las preparaciones más destacables.
“La innovación es un sello distintivo de Zuccardi. Este menú rescata esa cualidad y busca sorprender a los paladares más exigentes”, comentó Matías Aldasoro, Chef Ejecutivo del Restaurant de la Casa del Visitante.
El nuevo Menú Degustación Otoño 2009 consta de los siguientes platos:
Amuse bouche
Ravioli de jamón crudo relleno de aceitunas verdes, queso fontina y tomate con ganash de leche de almendra y crujiente de hojaldre y sésamo
Servido con Santa Julia Reserva Chardonnay 2007
Entrada
Mar y campo: pejerrey enlatado y canelón de leche relleno de mollejas de ternera y castañas glaseadas con miel y bechamel de rucula
Servido con Zuccardi Serie A Chardonnay – Viognier 2008
Principal
Poupiet de chivo de Malargüe rellena de hongos y tomates secos, polenta al grill, emulsión de garbanzos con aceite de oliva Arauco, cremoso de arvejas a la menta y salsa de aceitunas negras
Servido con Santa Julia Magna Malbec 2007
Copa de corte
Flash de naranja y Malamado extra dry
Pre postre
Sopita de manzana al cardamomo, perlas de vino, helado de roble, aceite de oliva Manzanilla y nieve de queso de cabra
Santa Julia Chenín Dulce Natural 2008
Postre
Temático de yerba mate: espuma de yerba con caviar de pomelo y naranja, alfajor helado de yerba, gelatina de yerba y creme chibouse de yerba mate.
Servido con Malamado Malbec 2005
El Restaurant de la Casa del Visitante abre sus puertas diariamente al mediodía. En el se puede disfrutar de dos tipos de menús: Tradicional de empanadas, carnes asadas, ensaladas variadas y postres, y Degustación, incluye platos elaborados con ingredientes regionales que varían de acuerdo a cada estación. Ambas opciones se maridan con vinos y aceites varietales de Familia Zuccardi.
En el 2006, el Restaurant de la Casa del Visitante fue premiado por el Comité Mendoza de la Red Global de las Grandes Capitales del Vino como el mejor establecimiento gastronómico de bodega.
Acerca de Casa del Visitante
Desde noviembre de 2001, Casa del Visitante acerca los secretos del mundo del vino a quienes visitan Bodega Familia Zuccardi todos los días del año (excepto el 25 de diciembre y el 1 de enero). Pionera en la introducción del turismo enológico en Argentina, Casa del Visitante de Familia Zuccardi se ha consolidado a la vanguardia de esta actividad, tanto local como internacionalmente. La originalidad de sus propuestas le han permitido obtener el premio como “Experiencia Relevante en Turismo Vitivinícola” a nivel mundial, entregado por la Red Global de la Grandes Capitales del Vino en el año 2007.
Durante el año 2007 más de 50.000 personas visitaron Casa del Visitante y disfrutaron de su amplia variedad de programas turísticos, entre los que se encuentran:
Curso de Degustación
Tardes de Té
Vení a cosechar
Vení a podar
Vení a cocinar
Vení a volar
Bike and Tasting
Picnic en los Jardines
Classic Wine Tour
Restaurant
Más información en: www.familiazuccardi.com
